Welche Sorten von Kürbis eignen sich am besten? Folgende Sorten eignen sich besonders gut: Ghost Rider Der Ghost Rider gilt als der Klassiker unter den Halloweens Kürbissen. Seine Schale ist fest, aber nicht zu hart, um sie zu schneiden und das Fruchtfleisch lässt sich leichter entfernen, weil es nicht so faserig ist. Lumina und Polar […]
Deklaration von Allergenen Die richtige und vollständige Deklaration der Zutaten, die Allergien oder andere unerwünschte Reaktionen auslösen können, besteht aus einem schriftlichen Hinweis und der mündlichen Auskunft. Der obligatorische schriftliche Hinweis, dass man mündlich Auskunft über Allergene bekommt, muss beispielsweise auf der Speisekarte oder einem Anschlag für den Gast einsehbar sein. Diese Auskunft muss […]
Als erstes stellt sich jeder Küchenprofi die Frage Holz- oder Plastikschneidebrett? Schneidebretter aus Plastik sind hygienischer als Bretter aus Holz, so die weitverbreitete Meinung. Schließlich vertragen Plastikbretter einen Geschirrspülgang bei hohen Temperaturen. Für einen gewissen Zeitraum können Sie so alle Keime abtöten, die sich beim Schneiden von Fleisch oder Gemüse ablagern. Doch es wurde bewiesen […]
https://gmuer.ch/wp-content/uploads/2020/01/Gmuer_Pomona_breit-300x92.jpg00Charlotte Auerhttps://gmuer.ch/wp-content/uploads/2020/01/Gmuer_Pomona_breit-300x92.jpgCharlotte Auer2018-09-20 06:18:382018-09-20 15:07:32Unser Tipp - Reinigung der Schneidebretter
Kürbis schnitzen
Welche Sorten von Kürbis eignen sich am besten? Folgende Sorten eignen sich besonders gut: Ghost Rider Der Ghost Rider gilt als der Klassiker unter den Halloweens Kürbissen. Seine Schale ist fest, aber nicht zu hart, um sie zu schneiden und das Fruchtfleisch lässt sich leichter entfernen, weil es nicht so faserig ist. Lumina und Polar […]
Lebensmittelgesetz – Deklaration von Allergenen
Deklaration von Allergenen Die richtige und vollständige Deklaration der Zutaten, die Allergien oder andere unerwünschte Reaktionen auslösen können, besteht aus einem schriftlichen Hinweis und der mündlichen Auskunft. Der obligatorische schriftliche Hinweis, dass man mündlich Auskunft über Allergene bekommt, muss beispielsweise auf der Speisekarte oder einem Anschlag für den Gast einsehbar sein. Diese Auskunft muss […]
Unser Tipp – Reinigung der Schneidebretter
Als erstes stellt sich jeder Küchenprofi die Frage Holz- oder Plastikschneidebrett? Schneidebretter aus Plastik sind hygienischer als Bretter aus Holz, so die weitverbreitete Meinung. Schließlich vertragen Plastikbretter einen Geschirrspülgang bei hohen Temperaturen. Für einen gewissen Zeitraum können Sie so alle Keime abtöten, die sich beim Schneiden von Fleisch oder Gemüse ablagern. Doch es wurde bewiesen […]