Milchpreisaufschlag per 01. September 2019

Der Branchenstandard Nachhaltige Schweizer Milch wird eingeführt.Ab dem 1. September 2019 können Konsumentinnen und Konsumenten anhand einer einheitlichen Kennzeichnung erkennen, dass Schweizer Milchprodukte nachhaltig hergestellt sind.Preisaufschläge…

Jackfruit - angesagter Fleischersatz für Vegetarier

Kennen Sie schon die Jackfruit? Diese pieksigen, grünen bis zu 15 kg schweren Tropenfrüchte erobern langsam, aber sicher die Schweizer-Küchen. Das mag an ihrem natürlich süßen Geschmack liegen, der an einen Mix aus Mango, Ananas und Banane…

The Beyond Burger – Veganer Genuss für Burger Fans

Alle lieben Burger Allein in den USA werden jährlich 50 Mia. Burger verspeist. Auch wenn es in Europa weniger sind, gehört der Burger auch für Europäer zu den liebsten Gerichten. Weltweit verschlingt die Rindfleischproduktion sehr grosse…

Milkshake

SHOWTIME FÜR DIE SUPER SHAKES BY ANDREW FORDYCE Süße Monster aus Milch und Eis erobern zunehmend auch die Geschmacksnerven Schweizer Schleckermäuler: Milkshakes. Wer da meint, ein bisschen von beiden Zutaten, kurz geschüttelt, macht den…

Ben & Jerrys werden schlanker

Ben & Jerry's engagiert sich seit Jahren für ein nachhaltiges Unternehmenskonzept, das die Idee eines ganzheitlichen Wohlbefindens verfolgt. Ihre Mission besteht aus drei verknüpften Teilen: - Tolle, fair hergestellte und geschmacklich…

Kürbis schnitzen

Welche Sorten von Kürbis eignen sich am besten? Folgende Sorten eignen sich besonders gut: Ghost Rider Der Ghost Rider gilt als der Klassiker unter den Halloweens Kürbissen. Seine Schale ist fest, aber nicht zu hart, um sie zu schneiden…

Lebensmittelgesetz - Deklaration von Allergenen

Deklaration von Allergenen   Die richtige und vollständige Deklaration der Zutaten, die Allergien oder andere unerwünschte Reaktionen auslösen können, besteht aus einem schriftlichen Hinweis und der mündlichen Auskunft. Der…

Unser Tipp - Reinigung der Schneidebretter

Als erstes stellt sich jeder Küchenprofi die Frage Holz- oder Plastikschneidebrett? Schneidebretter aus Plastik sind hygienischer als Bretter aus Holz, so die weitverbreitete Meinung. Schließlich vertragen Plastikbretter einen Geschirrspülgang…

Rosa gebratener Rehrücken

mit Waldkräuterkruste, Selleriepüree und karamellisierten Pfeffer-Kastanien ein Rezept für 10 Personen Verführen Sie Ihre Gäste in eine neue Dimension des Genusses. Mit dem neuen Wiberg Gewürz "Forest Flair Wald", das Gericht…

Regionalität als Trend der Zeit

  Regional einkaufen ist im Trend. Gemäss dem Duden bedeutet ein Trend eine Bewegung, eine Entwicklung, eine Tendenz der Gesellschaft sich in eine bestimmte Richtung zu bewegen. Denken wir doch einige Jahre zurück. War der Weg…