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Unser Blog

VIVA LA GRISCHA !

Etwas Geschichte dazu…              

Capuns


Seit die Menschen das Feuer entdeckten, lernten, dass Gekochtes ganz anders als Rohware schmeckt, wickelten sie ihre Speisen in irgendein Grünzeug. Die Bündner Eingeborenen wickelten die Speisen in Krautstiele, Spinat, Lattich oder wie beim Capuns in Mangoldblätter! 

Pizokel & Pizzoccheri


Allesamt sind sie «Mazzafam», wie man im italienischsprachigen Misox sagt: Hungertöter. Die Spezialität mit Nudeln aus Buchweizen-, Weissmehl, Kartoffeln, Mangold und/oder Wirsing wird grosszügig mit Käse im Butter geschwenkt. «Jedes Dorf macht die Pizzoccheri etwas anders», wird erzählt.

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